鱿鱼又叫柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。在平时的生活中，很多朋友喜欢吃鲜鱿鱼。

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其不仅味道鲜美，而且营养丰富，其中含蛋白质，钙，牛磺酸，维生素b1等多种人体所需的营养成分，且含量极高，但是在吃新鲜鱿鱼之前必须经过正确的处理，然后才能烹制出色香味俱全的美食。

由于体表有一层黑皮，它是鱿鱼的保护膜，具有一定毒性，而且会影响成菜的品质，所以建议大家去掉，其实也有很多人连皮一起吃的，也没出现什么不良反应，就只是做出来的菜品不好看而已……

辣炒鱿鱼

制作过程

1.准备好鱿鱼，去皮，去软骨，剪嘴巴挤眼睛，将鱿鱼触角像上的塑料小吸盘挨个撸掉，洗净，切花刀

2.鱿鱼焯水，捞出过冷水

3.备好生姜蒜，洋葱，青红辣椒切菱形备用，（新鲜辣椒也可换成干辣椒）

4.冷锅热油，下生姜蒜爆香（吃辣放剁辣椒或豆瓣酱）

5.青红椒先下锅，再放洋葱，鱿鱼最后下

6.料酒去腥，盐、酱油、蚝油，根据自己轻重口味放

吃麻还可加些花椒，成品出锅，绝对好吃