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现在过年，很多客家人都不做这道菜了，随着时代的变迁，生活的好转，平时都会做来吃，年前我给五华乡下的叔叔通电话，春节做家乡菜吗，他说不做了，吃个鸡，一条鱼（他自养的），再买几斤羊肉，过个年很爽啊，几十年前，上世纪七十年，我和父母回乡下过年，只有酿豆腐，那时还要爷爷奶奶自己磨黄豆，做豆腐，肉很少，大家吃得很香，奶奶说做酿豆腐的人家最太把（最富有）的 ，过年酿豆腐寓意是来年很富有，前年回去乡下老舅说，现在农村很少吃酿豆腐了，是呀当年（一九七六年）镇上才几辆自行车，如今停满农民的私家车，清一色的吉利车，偶见有别克 ，大众

五华岐岭镇标志建筑，岐岭大桥