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了解家乡美食故事，探寻特色美食工艺，品味家乡美食文化，瑞安市安阳实验小学校本课程——《知味知道》，激发了学生热爱家乡的情感。 瑞安市安阳实验小学根据当地资源，挖掘潜在的美食课程资源，编写学校课程丛书《知味知道》，拓展开设出具有当地特色的美食课程，满足学生的实际需求。《知味知道》美食校本教材分“知味篇”和“知道篇”两大主题，“知味篇”让孩子了解温州地区的名小吃，尤其是家乡瑞安的特色美食；“知道篇”以培养动手能力为宗旨，通过亲自实践掌握糕点、面食等美食的制作、蒸煮、烘烤的一些简单方法，学会制作家常简单饭菜，掌握生活的本领，更好地生活。 《知味知道》课程是一门家乡味极浓的立体课程，适用于小学中高年级学生学习和实践。它将爱家爱乡的情愫贯穿始终，既有普及型的班级全员活动课程，又有特长型的拓展选修课程。在实践中，它借助美食校本教材《知味知道》指导学生开展全方位的家乡美食实践活动，主要有四大领域的内容：一是通过课堂学习分享，让学生了解家乡的特色美食。二是带领孩子走进厨吧，制作美食，蒸烧一些简单的食材。三是举办校园美食节，让学生体验美食家、推销员等身份的岗位体验。四是走进当地美食工厂企业，了解相关美食的制作过程，研究美食营养和文化。该课程既让孩子加深了对中国传统饮食文化的认识，又丰富了孩子的科学饮食常识，还锻炼了孩子的劳动实践能力，培养了合作意识。 该校每次根据不同的美食主题需要，除了美食拓展课程专门指导老师，学校还配备专业食堂人员协助开展活动，再加上热爱烹饪美食的家长指导师，使活动能顺利有序地开展。如果能够让孩子学会制作美食，对于他们而言，起码解决了填饱肚子问题，利于他们养成对生活的热爱和一种积极向上的生活态度。基于这些问题，该校提出了将美食校本课程纳入学生的一个培养目标，特别把“好生活”作为一个特色目标来培养，目的就是要培养学生的独立生活能力，提高生活质量，提升审美情趣。 通讯员 潘权威 肖舒仁